Rehrücken - mit Knochen
Artikelnummer
1107
Der Rehrücken ist ein extrem zartes Stück Fleisch, wenn man es richtig zubereitet. Die Sehne muss vor dem Garen vom Rücken komplett entfernt werden. Wenn vorhanden, müssen die Filetköpfe abgeschnitten werden, da diese beim Grillen austrocknen.
Unser Tipp: Rehrücken mit Olivenöl einpinseln und auf dem sehr heißen Grill von allen Seiten kurz und schnell anrösten (er reagiert sehr empfindlich auf Hitze). Danach bei indirekter Hitze ca. 80°C, für etwa 30-45 Minuten nachgaren lassen. Etwas Salz und schwarzen Pfeffer darüber geben.
Rehrücken - mit Knochen ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 0.001
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