Petit Tender - Teres Major
Artikelnummer
5418
Das Petit Tender ist ein Teil des dicken Bugstückes, der hintere Teil der Rinderschulter. Es ist zart wie Filet, aber viel kräftiger im Geschmack und sehr feinfaserig. Früher haben sich die Metzger dieses Stück immer zur Seite gelegt und selbst gegessen. Wahrscheinlich ist es deshalb nie in den Theken gelandet und dadurch auch relativ unbekannt.
Unser Tipp: Sous vide garen bei 52°C für ca. 45 Minuten, dann heiß angrillen, bis zur gewünschten Röstung und in Tranchen schneiden.
Petit Tender - Teres Major ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 0.001
Sofort versandfertig
Lieferzeit ca. 1-3 Werktage (ab Versandtag Mo., Di., Mi.)
Lieferzeit ca. 1-3 Werktage (ab Versandtag Mo., Di., Mi.)
